Studierende und Wissenschaftler der Hochschule Karlsruhe entwickeln neue Verfahren zur kostengünstigen Herstellung von Eisbrei. Für die Erprobung im Praxiseinsatz sucht die TLB GmbH weitere Industriepartner. Forscht zum Thema Eisbrei: Prof. Michael Kauffeld hat verschiedene Verfahren entwickelt. Foto: J. Christ/HsKA Wenn es um die Kühlung von Lebensmitteln geht, ist Eisbrei ein probates, aber wenig bekanntes Kältemittel. […]
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